Don Pedro Gil Semidulce

Don Pedro Gil Semidulce.

Tipo: Blanco Joven Semidulce 2015
Uvas: 75% Jaén Blanco, 10% Pedro Ximénez y 15% variedades minoritarias IGP Vino de la Tierra de Torreperogil Calidad Certificada / Etiqueta negra
Cierre: corcho natural
Tipo de botella: Rhin Blanca
Capacidad de la botella: 750 mL

ANÁLISIS SENSORIAL:
Fase visual: vino de color amarillo pálido, brillante y transparente, con ribete verdoso
Fase olfativa: en nariz es limpio, finos aromas a fruta que dan como resultado una elegante fragancia
Fase gustativa: en boca es abocado resaltando la fruta, el dulzor y la acidez están equilibrados, amplio en boca y una buena persistencia

CONSUMO:

Servicio: Temperatura óptima 8 – 10 ºC

Maridaje: ideal para ensaladas, pasta, arroces, cocina oriental, foie, quesos, pescado y mariscos

VINIFICACIÓN: Selección de las uvas. Tras una maceración prefermentativa en frio, se obtiene por sangrado el mosto flor, que una vez desfangado se fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 17 ºC para conservar intactos todos los aromas varietales.

ANÁLITICA:

Grado alcohólico adquirido: 12,05% vol

Acidez total en ácido tartárico: 5,25 g/L

Acidez volátil en ácido acético: 0,30 g/L pH: 3,65

Azúcares reductores: 23,50 g/L